随着秋季天气转凉，季节更替增加饮食安全风险，加之时处诺如病毒和肠道传染病的高发季节。为持续强化学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，铁岭县市场监督管理局提醒各学校（含托幼机构）、学生集体用餐配送单位、广大师生及学生家长注意饮食饮水安全、防范季节性传染疾病。一

  一、做好开学前食品安全排查工作

  各学校（含托幼机构）充分利用开学前集中整改，对之前排查的问题隐患，查找原因，积极整改，全面开展秋季开学前学校食品安全自查，进一步完善食品安全制度，严防严控食品安全风险。全面清查库存，做好库存食品原料、食品添加剂和食品相关产品盘点工作，杜绝过期、发霉、变质等情况；在开学前对食堂内外环境尤其是卫生死角进行彻底清扫，对食堂加工场所、就餐场所、设施设备、餐用具、饮水机等进行全面清洁消毒；认真开展有害生物防制工作。查看是否配备符合实际的“三防”设施并能够有效发挥作用；配齐、配全满足当前餐饮具清洗消毒要求的设施设备，并维持正常运转。二

  二、开展知识培训，加强人员管理

  组织食品安全管理人员和从业人员培训、考核，确保从业人员熟悉食品安全规定、加工操作流程、违法行为处罚、食源性疾病预防等相关知识；食堂重新启用前重点排查从业人员的健康状况，确保从业人员持有效健康体检证明上岗。三

  三、加强军训学校饮食安全管理

  学生军训体力消耗较大，饮食营养尤为重要。在饮食上要注意合理膳食，适量增加动物性食物的摄入，保证每天有奶类、蔬果，以提供充足的矿物质(如钙)、维生素等，饮食宜清淡、有规律，忌食辛辣冰冷食物。早餐和中餐要吃饱，避免空腹训练。高温加上运动，导致大量出汗，身体易出现失水现象。因此，需要及时补充足量的水分，饮水要少量多次，勿过急过猛，也可饮用运动饮料来补充电解质，但尽量少饮用冷冻饮品。在校外军训的，禁止饮用井水。

  铁岭县市场监督管理局

  2024年8月27日