“五一”假期即将到来，人员流动和聚餐愈加频繁，同时天气炎热，食物容易腐败变质，是各类食源性疾病事件的高发季节。为有效防范食品安全事故，确保人民群众身体健康和饮食安全，铁岭县市场监督管理局现发布温馨提示：

　　一、食品经营者要落实食品安全主体责任

　　1.要加强食品安全责任意识

　　严格执行食品、食品添加剂及食品相关产品索证索票、进货查验和采购记录制度，控制进货渠道，规范操作程序，严禁超范围经营。

　　2.要严格把控加工环节食品安全

　　落实环境清洁消杀措施，坚持每日对加工场所和经营场所进行消毒；加强从业人员防护措施，工作时正确佩戴口罩。

　　3.要到正规商家选择新鲜和安全的食品原料

　　不得采购和使用“三无”、过期变质等不合格食品及原料，严禁使用亚硝酸盐、河豚鱼、发芽土豆等有毒有害食品；严禁购买、加工野生蘑菇。

　　一旦发生食物中毒或可疑食物中毒事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料和设备设施，并向市场监管部门报告。

　　二、消费者要增强自我保护意识

　　1.食品采购

　　不采摘、不购买、不食用来历不明或者有毒有害的食物（如野生蘑菇、野果、河豚鱼等），谨防发生食物中毒；选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，有无颜色变化、有无出现异味等现象，确认包装完整无损、无鼓包（胀袋）等现象。

　　2.外出就餐

　　选择证照齐全、环境卫生整洁的正规餐饮服务单位，不要选择在路边露天无证摊点用餐。慎重选择生食水产品、卤味凉拼、凉拌菜、野生菌等高风险菜肴，积极践行适量点餐、适度消费、“光盘”行动等文明用餐新风尚，自觉抵制餐饮浪费，不“讲排场”、不超量点餐。

　　3.网络订餐

　　订购外卖食品应选择证照齐全、就近配送的供餐单位，收到食品后要检查包装及质量，勿长时间存放；尽量不网购凉菜、生食类食品、冷加工糕点等高风险食品。

　　4.居家饮食

　　购买新鲜食品原料，食材要充分清洗，不加工使用腐败变质、霉变生虫、有毒有害、病死毒死禽畜肉及鱼类；加热烹制过程要做到烧熟煮透；少用和慎用凉菜卤菜；隔餐食品再次食用必须彻底加热；多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食，做到荤素搭配、均衡膳食。

　　广大消费者要增强食品安全防范意识，做到安全饮食、理性消费，在购买食品和就餐时，谨记索要并妥善保管购物发票、小票、电子交易等有效凭证，一旦发现食品安全问题可拨打电话12315或12345进行投诉举报。

　　铁岭县市场监督管理局

　　2024年4月29日