2024跑遍辽宁·铁岭莲花湿地半程马拉松赛事举办在即，为保障赛事期间食品安全，铁岭县市场监督管理局现对广大食品经营主体提供者及消费者提示如下：

　　一、餐饮服务提供者请注意

　　（一）进货查验

　　1.严格落实食品原料索证索票、进货查验制度，不得采购使用腐败变质、有毒有害、超过保质期、感官异常等不符合安全要求的食品，不得采购来源不明、野生动物保护法等法律法规禁止经营的食品。

　　（二）规范操作

　　2.按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，加强食品储存、加工制作、餐饮具洗消保洁等过程控制，食品烧熟煮透，做到荤素分开、生熟分开、原料与成品分开，避免交叉污染，不超负荷接待经营，自觉规范加工经营行为。

　　（三）清洁卫生

　　3.保持加工经营场所清洁卫生，安装防蝇、防鼠、防尘等设施。从业人员要持有效健康合格证明上岗，操作前要洗净手部，操作过程中保持手部清洁、穿戴清洁的工作服帽。

　　（四）反对浪费

　　4.有计划采购食材，定期检查储存食品，科学规范加工制作工序，提高食材利用率，从源头减少浪费；主动提醒可提供剩菜剩饭打包服务，将厉行节约贯穿于餐饮加工、服务全过程。

　　二、广大消费者请注意

　　（一）选择正规餐馆

　　1.外出就餐请选择悬挂公示食品经营许可证或小餐饮登记证的餐饮单位消费。外卖点餐接到餐品第一时间检查食安封签是否完好无损，如当场发现食安封签不完整或者食安封签已被破坏，有权不予签收或确认。

　　（二）慎重选择食物

　　2.慎重选择冷荤凉菜、生食海产品、四季豆、野生菌、河豚鱼等高风险食品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不食用“新奇”“野味”等食物。

　　（三）养成良好习惯

　　3.厉行节约，抵制浪费，倡导光盘行动，坚持吃多少点多少、人走桌清。打包的剩饭菜要妥善保存，尽早食用，再次食用前，要充分加热。餐前洗手，注意荤素搭配、平衡膳食，健康饮食，不暴饮暴食。

　　（四）注意消费维权

　　4.保留好消费小票、页面截图等消费凭证，出现食品安全问题，及时拨打12315投诉举报热线进行投诉举报。

　　铁岭县市场监督管理局

　　2024年6月18日